Применение цикория

Цветок цикория фотоЧто делать тем людям, которым врачи запрещают пить кофе, а они его очень любят? Во флоре нашей средней полосы есть альтернатива для кофе – это цикорий.

Изготавливать кофейный напиток из корневища цикория впервые предложил садовник из Тюрингии по имени Тамме. Он попробовал обжарить корневища этого растения, при этом инулин и сахара, входящие в состав растения, частично карамелизовались. В результате напиток получился насыщенного цвета и очень благородного вкуса.

Нам известен цикорий, в основном, в качестве заменителя кофе, но это не все. Цикорий обладает целебными свойствами. Еще древние ученые знали, что это растение лекарственное. Цикорий, как основной компонент, входил в огромное количество сборов. Авиценна применял цикорий при подагре, при желудочно – кишечных расстройствах. Отвар корней цикория Авиценна советовал прикладывать к местам укусов скорпионов и змей.

Вообще, цикорий – растение дикорастущее, можно даже сказать сорное. Но в некоторых странах его выращивают специально для того, чтобы изготавливать суррогат кофе.


Цикорий содержит в своем составе 40-60% инулина, который используют в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом. Кроме того, цикорий содержит большое количество и органических кислот, и витаминов. В первую очередь это витамины группы В, витамин С и каротин. Млечный сок цикория содержит большое количество горечей, поэтому цикорий пьют для улучшения аппетита.Трава цикория фото

Отвар корня цикория помогает при гастрите, заболеваниях печени, желчекаменной болезни (как желчегонное   средство), при заболеваниях почек (как мочегонное средство), при глистных инвазиях и нервных заболеваниях.

Наружно отвар цикория применяется при экземе, крапивнице, кожных зудов различного происхождения.

Сок цикория применяют при различных сыпях, угрях, язвах и сложно заживающих ранах. Цикорий используется в виде теплого настоя его травы при зубных болях. Настой травы и стеблей цикория применяется для улучшения аппетита, как мочегонное, желчегонное, а также как противовоспалительное средство.

Препараты цикория противопоказаны при варикозном расширении вен, при кашле.

Корни цикория заготавливают в сентябре – октябре. При этом толстые корни разрезают поперек, а длинные вдоль, после чего их сушат в духовке или сушилке при температуре 50-60 градусов. В дальнейшем из этих корней готовят настои или отвары, предварительно перемолов в кофемолке. Кипятят измельченные корни цикория 1-2 минуты или просто заливают кипятком и настаивают в течение 10-15 минут.

Но не только цикорий используют в качестве заменителя кофе. Это и ячмень, и дуб, и как это ни странно – одуванчик.
О применении цикория предлагается посмотреть это видео:

Обратите внимание на похожие материалы!



Лекарства из крапивы

Лечебные свойства облепихи

Полезные свойства редьки

О пользе укропа

Чем полезна петрушка

Главная

Категория:  Метки:
В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (3)
  1. Oksana пишет:

    Очень люблю напиток из цикория. Бывало покупала неудачные, где производитель пережег цикорий. Поэтому сейчас покупаю только Чикорофф в круглой банке. Мой врач тоже говорит, что для печени полезно.

  2. elza пишет:

    spasibo za informaciu:)

  3. Ирина пишет:

    Я тоже люблю напиток из цикория с молоком. Покупаю цикорий в магазине, но пробовала заготовленный самостоятельно, он оказался вкуснее. А к противопоказаниям к применению цикория еще можно добавить геморрой и лишний вес.

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>