Архив меток » грибы «

Блюда из грибов

Дорогие гости! Прелагаю Вашему вниманию два простых блюда из грибов.

Первое блюдо из грибовсуп с грибами.

Чтобы приготовить суп с грибами, нам понадобится

  • 500 г свежих или замороженных белых грибов
  • 100 г перловой крупы
  • 0,5 кг картофеля
  • 50 г растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 2 кубика «Магги»
  • чеснок гранулированный или свежий
  • одна луковица
  1. В двух литрах воды отварить чистые нарезанные грибы и перловую крупу в течение 45 минут, снимая пену.
  2. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и бросить в бульон
  3. Бросить в бульон нарезанный и обжаренный на растительном масле репчатый лук, лавровый лист, измельченные бульонные кубики.
  4. Через 10 минут выключить.
  5. Для того, чтобы суп с грибами  был ещё вкуснее, его лучше всего подавать с деревенской сметаной.

Второе  блюдо из грибовтушеный картофель с грибами

Для приготовления этого блюда, возьмем

  • 500 г свежих грибов
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • растительное масло
  • 200г сметаны
  • чеснок
  • соль
  • лавровый лист 1-2 штуки
  1. Картофель вымыть очистить, нарезать брусочками
  2. Грибы почистить, вымыть, нарезать средними кусочками
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами
  4. Грибы обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить немного воды, сметану и тушить 30-40 минут.
  5. Добавить нарезанный картофель к грибам, перемешать, добавить воды так, чтобы вода прикрывала картошку,  и продолжать тушить.
  6. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, молотый чеснок и соль по вкусу.



Обратите внимание на похожие статьи!

Макароны запеченные с грибами и овощами

Грибы маринованные

Как собирать грибы

Грибная охота

Главная

 

 

Роль микоризы грибов в развитии растений

Грибы – самые загадочные организмы на нашей планете. Они образуют особое сообщество и являются промежуточной цепью  между животными и растениями. В наше время выделено около 100 тысяч видов грибов. Грибы могут жить всюду: в почве, на растениях, в воде. Грибы, имеющие относительно крупные плодовые тела, растут на поверхности почвы,  их насчитывается около десяти тысяч видов.

В ходе эволюции грибов произошел симбиоз – союз гриба и растения, который называется микориза или грибокорень. Такие грибы, образующие микоризу,  называются микоризными.


Микоризные грибы плодоносят не везде, хотя могут жить на самых различных почвах. Нити мицелия плотным кольцом окружают мелкие корни растения – партнера, а иногда проникают даже внутрь корня дерева. Это и есть грибокорень или микориза. Грибница так разветвлена, что заменяет мельчайшие корешки растению, в несколько раз увеличивая питание и водоснабжение. Нити микоризы грибов добывают из почвы воду, растворимые органические вещества,  в основном азотистые, и минеральные соли. Вместо этого гриб получает от корня дерева углеводы, так как грибы не умеют как это делают растения производить синтез из неорганических веществ органические вещества. Плюс ко всему,  микориза грибов защищает растение от болезней, потому что некоторые вещества, выделяемые мицелием грибов, губительны для патогенных микроорганизмов.

Связь гриба и растения очень важна для них обоих. Без такого симбиоза гриб не может плодоносить, а растение не может нормально развиваться.

В народе давно замечено свойство отдельных видов грибов произрастать рядом с определенными деревьями. Это отразилось в названиях грибов – подосиновик, подберезовик, осиновый груздь, еловый груздь и т. д.

Таким образом, микориза грибов  – важнейшее явление в экологии грибного и лесного царства. Ни растения, ни грибы не могут нормально существовать друг без друга. Об этом надо помнить грибникам, чтобы успешнее находить грибные места.


Обратите внимание на похожие материалы!

Грибная охота

Советы начинающим грибникам

Грибы маринованные

Макароны запеченные с грибами и овощами

Категория:  Метки:  Оставить комментарий!

Макароны, запеченные с грибами и овощами

Сегодня, дорогие гости, мы с Вами попробуем приготовить макароны, запеченные с грибами и овощами. Для этого нам нужны следующие продукты:

  • 200 г макарон
  • 0,5 кг грибов
  • 1 кабачок цукини
  • 2 помидора
  • 1 морковь
  • 1луковица

Для приготовления соуса нам понадобится:

  • 1-2 дольки чеснока (по вкусу)
  • 1 яйцо
  • 50 г сметаны
  • пучок петрушки, пучок укропа


Надо сказать, что грибы обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, повышают иммунитет , а полезные свойства грибов практически не исчезают после их термической обработки.

  •  Отварить макароны до полуготовностиМакароны запеченные с грибами
  • Обжарить порезанные предварительно грибы и лук на растительном маслесвежие грибы жареные
  • Отдельно обжарить на растительном масле порезанный кабачок и натертую на терке морковьжареные цукини
  • Сложить в форму для запекания послойно:
  1. Слой цукини с морковью
  2. Слой макарон
  3. Слой грибов с луком
  4. Сверху блюдо украшаем тонко нарезанными помидорамикак нарезать помидоры

Теперь готовим заправку:

Мелко нарезанный укроп и петрушку, мелко нарезанный чеснок заливаем сметаной, добавляем сырое яйцо, соли, перчим и хорошо перемешиваем.

Эту заливку нужно равномерно  вылить сверху на помидоры.

 макароны с грибами и помидорами

Теперь макароны с грибами и овощами нужно поставить в духовку и запекать до румяного верхнего слоя или поставить  на 5 минут в микроволновую печь в комбинированном режиме (с включенным грилем)

А так будет выглядеть наше готовое блюдо.

макароны запеченные с грибами

Попробуйте, не пожалеете!




Обратите внимание на похожие материалы!





Вкусные закуски из салата и сладкого перца

Вкусные блины с тремя вкусными начинками

Пирог с сырой картошкой и салом

Закусочный торт

Категория:  Метки: ,  Комментарии (1)

Грибы маринованные

Для маринования подойдут следующие грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята, коровники.

  • Первое, что нужно сделать – вымыть грибы. С маслят снимаем плёнку, коровники замачиваем предварительно на 2-3 часа, чтобы ушла горечь.
  • Второй шаг – отварить грибы в течение 10-15  минут, снимая пену.
  • Третий шаг – вытащить грибы шумовкой и остудить.
  • Четвертый шаг – готовим маринад из

1.5 литра воды 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки соли 2-3 зонтика укропа,  2-3 лавровых листа 0,5 стакана  9% уксуса ( можно  его получить  из уксусной эссенции,  1 часть уксусной эссенции на 7 частей воды) Маринад довести до кипения, прокипятить 5 минут, выключить и остудить.

  • Пятый шаг – разложить грибы в простерилизованные банки (я беру поллитровые), залить маринадом и сверху положить 3-4 зубчика чеснока и закрыть крышками неплотно, так как без доступа воздуха под крышкой может развиться вирус ботулизма.
  • Хранить в холодильнике,  маринованные грибы будут готовы через 40 дней

Обратите внимание на похожие материалы

Как собирать грибы

На грибную охоту

Макароны, запеченные с грибами и овощами

Блюда из грибов

Главная

Как собирать грибы

Издавна сбор грибов является любимым занятием многих людей, но этот досуг требует определённых знаний. Хочу напомнить некоторые факты:

  • В сухое лето грибы нужно искать ближе к стволам деревьев, а в сырое – подальше от них
  • Грибница созревает через 40 дней после хорошего дождя, поэтому первые грибы (белые, обабки) могут появиться уже в июне.
  • Никогда не берите  грибы, которые Вам незнакомы!
  • Собирать грибы нужно в твердую тару(в ведро, в корзину, в коробку), в пакете грибы могут помяться и отсыреть
  • Грибы нельзя вырывать из земли, их надо срезать ножом, а место среза засыпать влажной землей, тогда грибница останется неповрежденной
  • Лучше всего очистить срезанный гриб от земли и листьев сразу, чтобы  дома было меньше работы.
  • Сыроежки очистятся легко, если их обдать  кипятком.
  • Перед приготовлением у маслят обязательно снимают пленку со шляпки
  • Грибы нельзя хранить дольше 4-5 часов, поэтому их нужно переработать сразу же после возвращения из леса. В дождливую погоду грибы портятся ещё быстрее. Если у вас нет возможности заняться переработкой грибов сразу, то их нужно разложить тонким слоем и поставить в холодильник.
  • Грибы- это белковый продукт. Организм человека  усваивает грибы немножко хуже, чем белки мяса, яиц или рыбы. Поэтому  их нужно   хорошенько проварить(около часа) или прожарить,  нарезая как можно мельче.


А теперь давайте посмотрим на съедобные грибы и запомним их в лицо!

Белые грибы

Обабок

Подберезовик

съедобные грибы

Волнушки

груздь сухой

Грузди

Красноголовик

Подосиновик

Так растут коровники

Коровники

Так растут лисички

Лисички

Сыроежка зеленая

Сыроежка

Маслята

Макароны, запеченные с грибами и овощами

Грибы маринованные

Грибная охота

Роль микоризы грибов в развитии растений

Главная

Грибная охота

Я люблю собирать грибы. Вообще я люблю природу, может потому что выросла в городе? С детства, а точнее с 6 лет,  меня брали родители с собой за грибами. Находить грибы было большим удовольствием, азарт охватывал меня при новой находке.

В путь!