Архив меток » перец «

О пользе перца

Жгучий перецПерец – чрезвычайно полезный овощ в нашей жизни. Родина перца – тропическая Америка, где перец культивировали задолго до прибытия европейцев в Америку.

Красный острый перец обладает сильным вкусом и пряным ароматом. Некоторые его сорта настолько жгучи, что только от одного прикосновения к нему возникает раздражение кожи. Жгучий красный перец придает блюдам острый и пикантный вкус.

Кроме этого, перец обладает лечебными свойствами. Например, острый жгучий перец является хорошим средством для улучшения аппетита. В своем составе он содержит пирин и капсаицин. Благодаря этим веществам перец оказывает благотворное влияние на обмен веществ, пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Также жгучий перец содержит витамины  С, А, и Р, которые способствуют укреплению и очистке сосудов, лучшей циркуляции крови и улучшению зрения. Он обладает, кроме того, мочегонными и бактерицидными свойствами, способен бороться с раковыми клетками.

В небольших дозах жгучий перец полезен людям с вялым темпераментом и флегматикам, так как  жгучий перец способен поднимать настроение, и предохранять от развития атеросклероза.

Жгучий перец противопоказан людям с любыми заболеваниями желудка.

Известно, что птицы не чувствуют жгучего вкуса острых перцев, как млекопитающие, из-за различия в нервной системе. Поэтому острые перцы являются очень часто любимой пищей пернатых.

Что же делать, если Вы «перебрали» с дозой перца и во рту всё «горит»? Пить воду или чай пить бесполезно и даже опасно. Спастись от этой остроты можно с помощью сливочного масла, кефира, сметаны и т. п.

Чистить и резать острый перец лучше в перчатках.

Сладкий перецПоявлению сладкого перца мы обязаны селекционерам из Венгрии, Молдавии и Болгарии. Это они вывели перцы с крупными плодами сладкого вкуса.

Полезность сладкого перца определяется наличием в его составе всевозможных витаминов. Не секрет, что некоторые сорта сладкого перца по количеству витамина С превосходят лимон и черную смородину. Этот витамин в перцах не разрушается при консервации, что позволяет сохранить этот витамин в домашних заготовках и при замораживании.

Сладкий перец очень полезен больным сахарным диабетом, так как при его употреблении укрепляются стенки сосудов. При этом достаточно употреблять всего 30 – 40 г сладкого перца в день.

В сладком болгарском перце содержатся также витамины А, В1, В2, В6, F, PP, E, а также пектины, яблочная и лимонная кислота. Плоды сладкого перца содержат также углеводы, калий и в небольшом количестве фосфор, медь, кальций, цинк, магний и железо.

Интересно, что в  первые 5 дней после сбора плодов сладкого перца содержание витаминов не только не уменьшается, а наоборот увеличивается.

В научной медицине плоды сладкого перца используют как поливитаминное средство при гиповитаминозах, при гипотонии, заболеваниях сердца и печени. Поможет сладкий перец и при спазмах и коликах в кишечнике. Для этого нужно употреблять до 500 г сладкого перца ежедневно. Сладкий перец можно употреблять и ослабленным детям, и беременным женщинам, и кормящим матерям.

При покупке перцев следите, чтобы зеленая ножка была свежая и светлая, а кожура гладкая. Свежий перец Как выбрать перецотличается яркостью цвета, плотностью массы и блеском. На поверхности не должно быть пятен. Иногда встречаются черные или фиолетовые перцы, которые по вкусу похожи на зеленые, а при термической обработке становятся зеленого цвета.

Но лучше всего вырастить рассаду перцев и вырастить перец на своем дачном участке.

О пользе черного перца предлагаю посмотреть это видео.

Обратите внимание на похожие материалы!



Выращивание сладкого перца в условиях Сибири

Перец фаршированный

Вкусные закуски из салата и сладкого перца

Эти полезные томаты

Чем полезен чеснок

Главная

 

Категория:  Метки:  Оставить комментарий!

Вкусные закуски из салата и сладкого перца

Кулечки из листьев салата

  • 200 г листьев салата
  • укроп, твердый сыр 250 г
  • 4 вареных яйца
  • горчица
  • 100 г сметаны
  •  перец, соль по вкусу

Мелко нарубить вареные яйца.

Натереть на крупной терке сыр

Нарезать мелко укроп



Добавить 1 чайную ложку горчицы, немного молотого перца

Заправить сметаной, посолить по вкусу

Тщательно вымыть листья салата, отрезать корешки

Более толстую часть листа салата скрепить зубочисткой так, чтобы получился кулечек для начинки

Выложить подготовленную смесь в зеленые кулечки и разместить их на блюде по кругу

Такая закуска очень украшает стол. У нас получилось вкусное, сытное, простое и красивое блюдо.

  Закуска «Алые паруса»

Это блюдо, которое удивляет, вызывает улыбку и помогает вспомнить, что всегда нужно верить в лучшее и в свою мечту.

Для его приготовления понадобится:

 

  • 2 зеленых перца и 1 красный перец
  • небольшой стебель сельдерея
  • свежий огурец 1 шт.
  • крабовое мясо 200 г
  • вареные яйца 4шт.
  • немного укропа
  • майонез

Мелко режем огурец

Так же мелко режем сельдерей.

Кроме придания акцента блюду, он является средством для поддержания здоровья. Зелень сельдерея используется для лечения нервных  расстройств, возникающих в результате переутомления. Он оказывает благоприятное влияние на пищеварение  и нормализует обмен веществ. Его используют для лечения многих кожных заболеваний и рекомендуют при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Добавляем немного мелко нарезанного укропа.

Огурец, сельдерей, укроп – все вместе придают блюду свежесть и легкость

Мелко шинкуем крабовое мясо и яйца

Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.

 

Готовим лодочки:

Зеленый перец режем пополам, тщательно вычищая семена

Наполняем лодочки из перца начинкой

Для изготовления алых парусов используем красный перец. Для этого  его точно так же разрезаем и чистим. Каждую половинку режем еще на 3 части. Из зубочистки делаем мачту, протыкаем в двух местах кусочек красного перца и помещаем в кораблик.

Наше красивое и замечательное блюдо готово.

 Обратите внимание на похожие материалы!



Закусочный торт

Заготовка салата из капусты на зиму

Вкусные блины с тремя вкусными начинками

Карта сайта

Главная

 

 

Мой рецепт приготовления лагмана

простой рецепт лагманаЛагман – одно из любимых блюд нашей семьи. Отдыхая в Казахстане на озере Боровом, я пробовала разный лагман – и в виде второго блюда, и виде первого.

Хотелось удивить домашних и приготовить это восточное блюдо. Прежде, чем получить результат, я провела несколько экспериментов и получился вот такой рецепт приготовления лагмана.

  • 0,5 кг любого мяса
  • 0,5 кг длинной лапши спагетти
  • Перец болгарский 1шт.
  • Морковь 1шт.
  • Соленый огурец 1 шт.
  • Свежий помидор 1 шт.
  • Лук 100 г
  • Растительное масло 50-70 г
  • Мука 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу


  1. Отварить отдельно лапшу
  2. Обжарить и потушить нарезанное соломкой мясо
  3. Нарезать длинными ломтиками перец
  4. Натереть на терке морковь и соленый огурец
  5. Нарезать кольцами лук
  6. Обжарить на растительном масле перец, морковь и лук.
  7. Добавить натертый на терке огурец, нарезанный мелко помидорчик
  8. Положить в эту овощную массу мясо
  9. Залить одним стаканом бульона и тушить 20-30 минут.
  10. В одном стакане холодного бульона или воды развести одну столовую ложку муки и влить, постоянно помешивая.
  11. Довести до кипения, выключить.
  12. Вылить готовый подлив из мяса и овощей на готовую лапшу.

Наш лагман готов.

А теперь я предлагаю посмотреть фотографии чудесного места – курорта Боровое. Этот курорт находится на севере Казахстана.

курорт боровое фото

курорт боровое казахстан


озеро Щучье

курорт боровое казахстан

Обратите внимание на похожие материалы!

Как приготовить плов

Вкусное овощное рагу

Закусочный торт

Пирожки из картофельного теста

Вкусные блины с тремя вкусными начинками

 

Заготовка салата из капусты на зиму

белокочанная капуста заготовки на зимуВ период созревания урожая для дачников самая главная задача – сохранить его. Хочется скорее “затолкать” овощи и фрукты по банкам. Много  лет пользуюсь рецептом приготовления салата из капусты на зиму. Предлагаю познакомиться с этим рецептом и Вам, дорогие читатели.

Для приготовления салата из капусты понадобится:

  • Сладкий перец 1 кг
  • Капуста свежая 0,6 кг
  • Красные помидоры 1,5 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Лук репчатый 0,3 кг
  • Петрушка 50 г
  • Зелень укропа 20 г
  • Соль 2 столовых ложки
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Уксусная эссенция 1 столовая ложка+1 чайная ложка на стакан воды
  • Растительное масло 1 л


  1. Капусту мелко нашинковать и перетереть с солью
  2. Мелко нарезать остальные овощи
  3. Сложить салат из капусты в таз, добавить сахар, соль,  уксусную кислоту, растительное масло.
  4. Перемешать и разложить салат в чистые сухие банки, накрыть крышками
  5. Стерилизовать литровые банки 20 минут
  6. Банки закатать, перевернуть и накрыть толстым полотенцем

Такой салат из капусты хранится очень долго, его можно есть как в сыром виде, так и в тушеном, нужно только добавить свежую капусту.

+ бонус Лечо со свёклой на зиму

Еще можно почитать:

Выращивание декоративной капусты

Помидоры в собственном соку на зиму

Грибы маринованные

Главная

Перец фаршированный

рецепт сладкий перец фаршированныйСначала хочу остановиться на полезных свойствах сладкого перца.

В плодах перца содержится больше витамина С, чем в черной смородине и лимоне. Этот витамин помогает укрепить стенки сосудов, поднять иммунитет.

Ещё сладкий перец содержит различные микроэлементы и поэтому помогает при анемии, препятствует вымыванию кальция из организма, успокаивает, помогает при кашле. Каротин, придающий окраску перцу, улучшит состояние кожи, волос, положительно влияет на зрение. Считается даже, что перец препятствует образованию опухолей.


А теперь перейдем непосредственно к рецепту приготовления фаршированного перца. Перед приготовлением перец необходимо вымыть. Острым ножом нужно сделать надрез вокруг плодоножки  и очистить от семян так, чтобы не повредить плод.

Для приготовления фаршированного перца нам потребуется:

  • 1 кг перца
  • 800 г мясного фарша
  • 1 большая луковица
  • 200 г риса
  • 3 столовых ложки растительного масла
  • 3-4 столовых ложки кетчупа или томатной пасты
  • 1 стакан сметаны
  • соль, перец добавить по вкусу
  1. Рис отварить 5-7 минут, промыть водой
  2. Лук обжарить на растительном масле
  3. Рис и лук смешать с фаршем, посолить, поперчить и наполнить им подготовленные перцы
  4. Сложить перец в кастрюлю с непригораемым дном, залить кипящей водой с верхом, довести до кипения
  5. Добавить в кипящий бульон томатную пасту (кетчуп) и сметану.
  6. Тушить на медленном огне 40 минут

Для того, чтобы фаршированный перец можно было приготовить зимой, его можно заморозить. Также его замораживают кубиками и добавляют в овощное рагу.

Обратите внимание на похожие материалы!

Выращивание сладкого перца в условиях Сибири





Вкусные закуски из салата и сладкого перца

Вкусные блины с тремя вкусными начинками

Пирог с сырой картошкой и салом

Закусочный торт

Категория:  Метки: ,  Комментарии (2)

Выращивание сладкого перца в условиях Сибири

красный перец фотоХочу поделиться опытом выращивания сладкого перца в условиях Сибири. Я предпочитаю садить перец сортов “Калифорнийское чудо” и “Золотое Калифорнийское чудо”. Эти сорта сладкого перца  урожайные, крупные, кубовидной формы со стенкой плода  5-6 мм. Итак, моя технология выращивания сладкого перца:


  • Сразу после 23 февраля замачиваем семена в цирконе (2 капли на 100мл  воды на  6-8 часов), чтобы семена побыстрее проросли.
  • Наклюнувшиеся семена сеем в небольшую ёмкость
  • Пикируем в фазе  3-4  настоящих листочков – высаживаем в маленькие коробочки из-под йогурта. Малое количество земли не дает рассаде сильно вытянуться (это нужно для того, чтобы рассаду удобнее было перевозить).
  • В середине мая высаживаем в грунт, удобренный компостом или перепревшим перегноем   через 40 см друг от друга.
  • Укрываем грядку в 2 слоя: снизу укрывной материал, а сверху пленка так, чтобы торцы грядки были закрыты. В жаркие дни торцы укрытия приоткрываем.
  • Для лучшего завязывания плодов во время цветения под каждый куст подсыпаем золу и мульчируем для того, чтобы почва не пересыхала и не покрывалась коркой (почву тревожить нельзя).
  • Как только минует угроза заморозков ( у нас это 13 июня), снимаем один слой укрытия, оставляя только плёнку. так как под укрывным материалом воздух не так хорошо прогревается. Открываем торцы грядки и больше их не закрываем, а плёнка остаётся на всё лето (перцы очень любят жару).
  • Больше никакого ухода за перцем не требуется, кроме обильного полива минимум 2 раза в неделю . В жару поливаем до 5 раз в неделю.

В результате такого выращивания получаем большой урожай крупного сладкого перца, которые созревают прямо на корню. На одном кусте вырастает до 14 перцев! Но для того, чтобы не задерживать развитие остальных плодов, перцы с красными  или  желтыми полосками уже снимаем.
А теперь смотрим видео о том, как правильно формировать куст перца.

Обратите внимание на похожие материалы!



Природное земледелие – это открытие!

Картофель по соломе

Чем укрыть клубнику на зиму

Секреты ухода за морковью

О рассаде томатов

Главная

Вкусное овощное рагу

Недавно была у меня в гостях подруга и, попробовав овощное рагу, посоветовала открыть свой ресторан.

Предлагаю рецепт Вашему вниманию.

Квашеная капуста  0,5 л банка

Свежая капуста       0,5 кг

Перец болгарский  1-2 шт

Чечевица                      100 г

Морковь средней величины    2 шт

Лук репчатый             100 г

Фасоль лобио             200 г

Чеснок                           2-3 зубчика

Лавровый лист          2-3 шт

Масло подсолнечное рафинированное 50-70 г

Кeтчуп  50 г

Бульон с мясом         1 литр

Соль по вкусу или 2 кубика “Магги”

1. Вытаскиваем мясо из бульона, в первую очередь в бульон кладем квашеную капусту, перец, фасоль  и чечевицу.

своими руками приготовить вкусное овощное рагу

2. Пока бульон с этими овощами кипит, трём на крупной терке морковь и режем мелко репчатый лук.

вкусное овощное рагу

3. Нагреваем подсолнечное масло на сковороде и начинаем обжаривать сначала морковь,  затем к ней добавляем лук.

4. После того как лук и морковь обжарятся,  добаляем к ним кетчуп,  жарим еще пару минут и добавляем обжаренные овощи в кипящий в это время бульон.

Вкусное овощное рагу

5. Пока все тушится, разделываем  и добавляем сваренное мясо, нашинкованную свежую капусту.

Вкусное овощное рагу

6. Общее время приготовления 1 час, за 5 минут до окончания варки добавляем натертый или отжатый на чесноковыжималке чеснок, лавровый лист и солим.

Вкусное овощное рагу готово

Приятного аппетита!



Обратите внимание на похожие материалы!





Вкусные закуски из салата и сладкого перца

Вкусные блины с тремя вкусными начинками

Пирог с сырой картошкой и салом

Закусочный торт

Карта сайта

Главная